Zubereitung
Limetten waschen. Die Schale von 2 Limetten abreiben, beiseite stellen. Die Limetten anschließend auspressen.
Den frisch gepressten Limettensaft mit der Hälfte des Zuckers in einem Topf erwärmen. Gleichzeitig die Blattgelatine einweichen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Limetten-Zucker-Mischung auflösen. Danach das Joghurt und die abgeriebene Schale der 2 Limetten unterheben. Das Ganze für ca. 30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit das Schlagobers mit dem restlichen Zucker steif schlagen, und ebenfalls kühl stellen. Sobald die Zitronen-Joghurt-Masse abgekühlt ist, das Schlagobers unterheben.
Die dritte Limette in Scheiben schneiden. Die Limettencreme in Gläser füllen, und die Creme mit Limettenscheiben, einem Minzblatt und frischen Waldbeeren garnieren.
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
Tipp:
Anstelle vom Zucker kann man auch ca. 10 Gramm Stevia verwenden. Die Creme schmeckt genauso lecker, und hat noch weniger BE ;-).
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