Nudel-Schinken-Auflauf mit Mozzarella überbacken Nudel-Schinken-Auflauf mit Mozzarella überbacken Nudel-Schinken-Auflauf mit Mozzarella überbacken

Nudel-Schinken-Auflauf mit Mozzarella überbacken

Spiralen mit Bechamelsauce verrühren und mit geriebenen Mozzarella überbacken

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

500 g Mozzarella gerieben
4 Stk Eiklar
4 Stk Eidotter
360 g Nudeln (Spiralen)
360 g Schinken
600 ml Milch
80 g Mehl
2 Stk Eier
80 g Butter oder Margarine
1 Pr Zucker
Salz
für die Bèchamel
Auserdem
50 g Parmesan gerieben

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung abkochen

für die Bèchamel

Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl unter ständigem Rühren anschwitzen lassen, danach mit heißer Milch nach und nach aufgießen und so lange glatt rühren bis alles schön geschmeidig wird (eventuell noch etwas Milch nachgiesen).

Ein wenig abkühlen lassen und dann die 4 Eidotter und 2 Eier hinein rühren.

Den kleinwürfelig geschnittenen Schinken und die gekochten Nudeln in die Sauce rühren.

Mit Salz und einer kleinen Prise Zucker abschmecken.

Die Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.

Die Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Parmesan bestreuen.

Die Masse in die Auflaufform geben und den Mozzarella darüber streuen.

Jetzt bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen.

Dazu passt grüner Salat oder ein Rahm-Gurken-Salat.

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alfredb