Vogerlsalat mit Himbeeren und Speck

Vogerlsalat mit Himbeeren und Speck

Salat nach mittelalterlichen Rezept

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Zutaten

100 g Mandelblättchen
200 g Schafskäse
450 g Vogerlsalat (Feldsalat)
200 g Himbeeren
0,1 l Olivenol
0,1 l naturtrüber Apfelsaft
0,1 l Apfelessig
1 TL Salz
200 g geräucherte Schinkenwürfel
Borretschblüten

Zubereitung

Den Salat putzen, gut waschen und abtrocknen.

Denn Schafskäse grob würfeln und mit den Schinkenwürfel, Mandelblättchen und dem Dressing aus Olivenöl, Apfelsaft, Apfelessig und Salz vermengen.

Das alles mit dem Feldsalat vermengen und mit den Himbeeren und den Borretschblüten verzieren.

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Filzmane