Zubereitung
Knetteig,-Zutaten1-6 Mehl und Backpulver mischen,in eine Schüssel
sieben.Mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten,auf gefettetem
Springformboden ausrollen,mehrmals einstechen.Mit Springformrand
backen.
Ober/Unterhitze:200-220°(vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4,Backzeit ca.10 Min.
Boden sofort lösen,nach dem Erkalten auf eine Tortenplatte legen,mit
2 EL.Himbeerkonfitüre bestreichen.
Biskuitteig: Eier,Wasser und Backöl mit Rührbesen auf höchster Stufe
schaumig schlagen.Zucker und Vanillezucker mischen,in 1 Min. ein-
streuen,etwa 2 Min.schlagen. Mehl,Speisestärke und Backpulver
mischen,kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.Teig auf ein gefettetes
mit Backpapier belegtes Backblech streichen.Papier vor dem Teig zu
einer Falte knicken.
Ober/Unterhitze 200-220°,Gas Stufe 3-4(vorgeheizt),Backzeit ca.12 Min.
Biskuit sofort auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen.Backpapier
mit kaltem Wasser bestreichen,schnell abziehen,Platte der Länge
nach in 7 Streifen von etwa 4 cm Breite schneiden,mit Konfitüre bestreichen(etwas übrig lassen)
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen,2/3 davon auf die
Konfitüre streichen.Den ersten Streifen spiralförmig aufrollen,senkrecht
in die Mitte des Knetteigbodens stellen.Die übrigen Streifen quer in
Hälften schneiden.Mit den Stücken die Spirale fortsetzen,so daß eine
Torte entsteht.Rand und Oberfläche mit der restlichen Sahne bestreichen und verzieren,mit Konfitüre besprenkeln,mit Himbeeren
und Mandelblättchen verzieren.
Guten Appetit!
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