Zubereitung
Muffinformen mit Öl ausstreichen und mit Mehl ausstauben. (Ist bei Silikonformen nicht nötig)
Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Mehl und Backpulver versieben. Eier mit Gabel verschlagen, Staubzucker, Milch und Öl zugeben und glatt rühren. Mehlmischung und Himbeeren untermischen.
Masse in die Muffinformen bis ca. 4 mm unter den Rand einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen, 10 Min. überkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Staubzucker bestreuen oder garnieren.
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