Zubereitung
Herd auf ca 175/180° vorheizen.
Mehl und Stärkemehl bitte unbedingt sieben, damit der Kuchen locker wird!
Die Eier mit Küchenquirl oder Küchenmaschine mindestens zehn Minuten schlagen, das Originalrezept verlangt hier "eine Stunde lang verquirlen", das heißt, die Eier müssen sehr schaumig geschlagen werden.
Dann erst langsam den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat.Wenn man sich daran hält, kann eigentlich nichts schief gehen.
Wer will, kann jetzt noch ca 2 cl Rosenwasser zufügen.
Kardamon mit dem Mörser sehr fein stoßen, die Arbeit lohnt sich, der Kuchen wird deutlich aromatischer als bei gemahlenem Kardamon.
Das gesiebte Mehl/ Stärkemehl mit Zimt und Kardamon vorsichtig unterheben und langsam einrühren ( Schneebesen ).
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Kuchen ca 45 min backen.
Garprobe machen!
Viel Spaß und guten Appetit!
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