Zubereitung
Den Mozzarella aus der Lake nehmen und sehr gut abtropfen lassen (am besten auf Küchenpapier oder -Tuch). Den Käse in Stücke zupfen (nicht schneiden). Die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Die Früchte halbieren und in eine Schüssel geben. Zucker und je eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer (frisch aus der Mühle) zugeben.
Mit dem Schneebesen die Erdbeeren ganz leicht zerstoßen und das Ganze 10 Minuten ziehen lassen.
Danach Olivenöl zugeben. Das Ganze etwas schwenken und damit ausgetretenen Saft binden. Mit Balsamico abschmecken. Je 2 EL Blätter Basilikum und Minze (etwas zerschnitten) unterheben. Zusammen mit dem Mozzarella anrichten.
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