Name: Gespickte Schweineschnitzel
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Ol; 1 Zwiebel; 1 EL Zitronensaft; 3 EL Fleischbrühe; 2 Schweineschnitzel; 1 Pfeffergürkchen; 1 Scheibe Gekochter Schinken; 1 Sardellenfilet; 0,5 TL Kräuter aus der Provence (getrocknet)

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Zutaten

1 EL	Butter
1 EL	Ol
1	Zwiebel
1 EL	Zitronensaft
3 EL	Fleischbrühe
2	Schweineschnitzel
1	Pfeffergürkchen
1	Scheibe Gekochter Schinken
1	Sardellenfilet
0,5 TL	Kräuter aus der Provence (getrocknet)

Zubereitung

Die Schnitzel leicht klopfen. Sardellenfilet, Schinken und Gürkchen vorsichtig in Streifen schneiden, die Schnitzel damit spicken. Öl mit Zitronensaft und den Kräutern verrühren, die Schnitzel damit bestreichen. 30 Min. ziehen lassen.
Die Schnitzel in der erhitzten Butter von beiden Seiten bei milder Wärme weichdünsten. Während der letzten Garminuten die fein gehackten Zwiebeln mitschmoren, mit der Brühe aufgiessen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu gibt's als Beilage Kartoffelpüree.
Dinner for Two (26.10.94)
Vorspeise: Grüne Pfeffersuppe mit Feigen
Hauptgericht: Gespickte Schweineschnitzel
Nachspeise: Bayerischer Schichtkäse
** Gepostet von Franz Betzel Date: Sat, 22 Oct 1994
Erfasser: Franz
Datum: 30.11.1994

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