Zubereitung
Die Aprikosen über Nacht in Wasser einweichen.
Am nächsten Tag abgießen und klein schneiden.
Das Kürbisfleisch klein würfeln und grob purieren.
Kürbiskerne bitte nicht wegwerfen, wenn sie getrocknet und geschält sind, geben sie einen guten Mandelersatz zum Backen ab.
Die Aprikosen mit dem Kürbispüree vermischen, Süßstoff und Gelfix einrühren.
Sprudelnd kochen lassen, bis die Tropfen schwer reißend vom Löffel fallen ( ca 3-5 min) und sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und umgedreht ca eine Viertelstunde stehen lassen.
Wer will, kann zum Schluß dem Kochgut noch Aromen beifügen : Zimt und Nelken passen, Sternanis passt, es hängt ein bißchen davon ab, wie die Marmelade weiter verwendet werden soll.
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