Zubereitung
Herd auf ca 200° vorheizen.
Die Blätterteigscheiben nebeneinander legen und und antauen lassen. Die Formen
( siehe: welche Geräte werden benötigt ) ausstechen und auf Backpapier legen,( am besten mit einem Spatel heben ).
Mit dem verquirlten Eidotter bestreichen, wer will, kann jetzt noch ein wenig Kümmel oder geriebenen Käse darüber streuen.
Mit einem scharfen Messer können jetzt noch rautenförmige Muster eingeritzt werden.
Noch einmal etwa 10 Minuten stehen lasen, dann im Rohr 5 - 10 min backen.Der Teig darf nicht dunkel werden, weil dunkler Blätterteig bitter schmeckt!
Diese Fleurons können direkt vor dem Servieren auf eine Fleischbrühe gelegt werden, sie können aber auch als Beilage verwendet werden.
ÜBRIGENS: kann man aus dem Blätterteig auch Buchstaben ausstechen oder einfache Plätzchenformen verwenden, z.B. Tierformen für ( Kinder- )Geburtstage etc.
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