Zubereitung
Zuerst die beiden Eiweiß steif schlagen und die beiden Päckchen Vanillin Zucker unterrühren. Den Eischnee beiseite stellen
Eigelb mit Zucker, Frischkäse, Quark, Amaretto und der Speisestärke verrühren. Den Eischnee unterrühren.
Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Das Mehl, den Zucker und die gehackten Mandeln vermischen und danach die zerlassene Butter hinzufügen. Mit einem Mixer mit Rührbesen die Mischung zu Bröseln der gewünschten Größe verarbeiten.
Eine 26er Springform mit den Semmelbröseln ausstreuen. Die Quarkmasse einfüllen und die Streusel anschliessend auf der Masse verteilen.
35 Minuten auf 200 Grad Ober/Unterhitze backen.
Zum servieren mit Puderzucker oder geschlagener Sahne verfeinern.
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