Zubereitung
Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und Zucker cremig rühren, Schokoladen-Raspel (für Garnitur ein wenig übrig lassen) und Nüsse unter die Eigelbmasse unterheben.
Den Eischnee in 2 Portionen unterheben.
Eine Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Masse in die Form geben und
glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Min. backen. Boden in der Form
auskühlen lassen.
Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte heben und einen Tortenring um den Boden
legen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und, bis auf einige zum Verzieren,, putzen.
Erdbeeren in Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen.. Tortenguss mit 2 Eßlöffel
Zucker mischen und mit 250 ml kalten Wasser unter rühren aufkochen. Anschließend
gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen. Kuchen abkühlen lassen und kalt stellen.
Tortenring vom Boden lösen. Schlagsahne, nach Geschmack mit etwas Zucker oder
Vanillezucker, und Sahnefest steif schlagen. Sahne auf die Erdbeeren streichen und
garnieren.
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