Zubereitung
Die Gemüsezwiebeln schälen und ca. 10 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und abtropfen lassen und dann In der Mitte etwas aushöhlen. Die Tomaten ebenfalls aushöhlen (die Öffnung sollte etwa 3 cm sein).
Fein gehackte Kräuter (- alles was zu Tomaten paßt, es reicht aber z.B. auch glatte Petersilie), gepreßten Knoblauch, Paniermehl, Olivenöl und 2 EL Weißwein zu einer Paste mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung in die Tomaten und Zwiebeln füllen.
Die Mengenangaben habe ich weggelassen, da das von der Größe der "Höhlen" abhängt. Hier ist euer Augenmaß gefordert.
Olivenöl in eine feuerfeste Form geben - der Boden sollte einigermaßen bedeckt sein - Tomaten und Zwiebeln in die Form setzten und mit Weißwein angiessen. Besonders lecker, wenn dann noch frischer Rosmarin und Zitronenthymian dazukommen.
Garzeit ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad (Umluft).
Unbedingt mit etwas von dem Sud servieren und für mich bitte die Ciabatta zum Stippen nicht vergessen ... :-)
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