Zubereitung
Endlich hatte ich mal die Apricot-Brandy-Pralinen eines Freundes gemacht und dabei kam mir dann eine Idee … also habe ich ein paar Reste zusammengestellt...
Leider habe ich keine Fotos während der Zubereitung gemacht, aber zum Glück habe ich die verbastelten Mengen notiert … man weiß ja nie!
Bei der Zubereitung habe ich mich am ursprünglichen Rezept orientiert, also erst einmal die Sahne aufgekocht, den Topf vom Herd genommen und Palmin und Schokolade in der heißen Sahne ausgelöst.
Die Amarettini hatte ich bereits in einer Tüte mit dem Nudelholz zerbröselt und die Mandeln mit der Schale gemahlen.
Die kommen jetzt zur geschmolzenen Masse. Wenn alles gut vermischt ist, folgt der Amaretto.
Während die Pralinen-Masse abkühlt, habe ich Mandeln „ausgezogen“ und halbiert … die sollen am Ende auf die Pralinen.
Bis zu diesem Punkt ist alles locker gelaufen, aber dann kommt ja noch der Akt für Feinmotoriker, das Finale mit dem Spritzbeutel – griiiiins – ich hab mein Bestes gegeben!
Egal wie sie aussehen, sie schmecken und halten auch im Kühli nicht wirklich lang …
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