Zubereitung
Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen und in einem Durchschlag gut abtropfen lassen.
Öl in einem Bräter erhitzen, kleingehackte Zwiebel glasig dünsten, Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
Die gehäuteten in kleine Würfel geschnittenen Tomaten und die kleingehackten Kräuter zum Hack geben und unterrühren. Mit Weißwein angießen. Alles mit den Gewürzen pikant abschmecken und ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
Von der heißen Herdplatte nehmen und in die nicht mehr kochende Hackfleischsauce 1 Ei rühren.
Für die helle Sauce Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Nach und nach die Milch angießen. Sauce unter Rühren ca. 3 - 4 Minuten kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken, Zitronensaft zugeben.
Ebenso wie die Hackfleischsauce von der Flamme nehmen und etwas abkühlen lassen und 2 Eier unterrühren.
Die Hälfte der Nudeln in eine gut gebutterte eckige Auflaufform geben. Mit der Hälfte des Käses bestreuen.
Hackfleischmasse darauf verteilen.
Die restlichen Nudeln auf die Hackfleischmasse geben und die hellen Sauce darüber gießen. Alles mit dem restlichen Käse bestreuen.
Zum Schluß das Ganze in den vorgeheizten Backofen (ca. 180°) schieben und nach
ca. 40 Minuten wenn alles leicht gebräunt ist wieder rausnehmen.
In 6 Stücke schneiden und mithilfe von einem Torten- oder Pizzaheber auf die Teller verteilen.
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