Steckrüben-Topf mit Paprika

Steckrüben-Topf mit Paprika

Vegetarisch

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (4 )
280 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

0,5 Bd Blattpetersilie
1 Chinakohl
1 EL Gemüsebrühe ( Instant )
2 EL Tomatenmark
Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL Ol
2 Rote Paprikaschoten
1 Knoblauch
1 gr Zwiebel
500 g Steckrübe
750 g Mehlig kochende Kartoffeln

Zubereitung

1. Kartoffeln und Steckrübe schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und würfeln.

2. Öl erhitzen. Kartoffeln, Steckrübe, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unter Rühren mit anschwitzen. Mit 3/4 - 1 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Den Eintopf zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen.

3. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Nach 20 Minuten mit Paprikawürfeln zum Eintopf geben (ich habe gefrorenen in Streifen genommen).

4. Den Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und fein schneiden. Vor dem Servieren über den Eintopf streuen.

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