Zubereitung
KUCHEN:
Aus dem Eiklar Schnee schlagen.
Dotter mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen.
Wasser und Öl bei mengen und weiter mixen. Zuerst den Kakao und schließlich das Mehl mit dem Backpulver dazugeben.
Danach den Schnee unterheben, den Rührteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ungefähr 15 bis 20 Minuten lang backen.
Den gebackenen Kuchen auskühlen lassen.
CREME:
Aus Milch, Vanillepudding einen Pudding kochen. Diesen dann auskühlen lassen.
Währenddessen einen Abtrieb aus Thea (weich), Staubzucker, Rum, Vanillezucker machen (alles gut mixen). Den ausgekühlten Pudding dazugeben und noch einmal mixen.
Die fertige Creme auf den gebackenen Kuchen streichen und mit Schokoglasur überziehen.
SCHOKOGLASUR:
Kochschokolade und Obers über Wasserdampf zergehen lassen.
Bei einer Temperatur von ca. 50 Grad den Kuchen damit überziehen (ohne Löffel, die Schokoglasur soll nur aus dem Topf auf den Kuchen gegossen und so gut verteilt werden).
Die SCHOKOSCHNITTEN mit der Glasur trockenen lassen, so bekommt die Glasur einen wunderbaren Glanz. Erst dann in den Kühlschrank stellen!
In feine Stückchen geschnitten mit eventuell ein bisschen geschlagenem Schlagobers verzaubert dieser Kuchen alle Gäste und passt einmalig zu einer Tasse Kaffee!
Gutes Gelingen wünsche ich
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