Feuerfleisch alá Teufelchen

Feuerfleisch alá Teufelchen

...für alle, die es gern scharf mögen...

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

ein wenig Zucker
Tabasco (wer mag)
5 Chilischoten getrocknet
Paprika edelsuß
Paprika scharf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Butter
500 g passierte Tomaten
2 EL Butterschmalz
8 Zwiebeln
1,5 kg Schweinefleisch (Keule)

Zubereitung

Das Schweinefleisch wird in mundgerechte Würfel geschnitten. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, bei Seite stellen. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, die Hälfte der Zwiebeln und die Gewürze dazugeben. Beim Tabasco bitte nur eins, zwei Spritzer. Lieber noch einmal nachwürzen.

Den Deckel auf die Pfanne und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, es tritt der Fleischsaft heraus.Sollte es nicht genug sein, bitte wenig Wasser dazu. Nach den 10 min. die passierten Tomaten unterrühren und schon mal nach der Würze schauen, eventuell nachwürzen. Deckel wieder drauf und nun fast fertig garen.

Die restlichen Zwiebeln dazugeben und das Ganze zurückbraten. Es sollte keine Flüssigkeit mehr da sein. Die Butter hinzu und bei starker Hitze noch einmal brutzeln lassen. Nochmals abschmecken und fertig! Dazu passen Bratkartoffeln, Reis oder auch nur Baguette. Ein kühles Bier als "Feuerlöscher" sollte bereit stehen.

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Teufelchen68