Schoko- "lange vingers" - Buttercreme-Torte

1. Tag:

Eine Springform (im Rezept steht 26er ...es geht aber auch gut mit einer 28er Form) am Boden leicht fetten.

Die Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.

Eier trennen, 3 Eigelb zugedeckt kaltstellen.

6 Eigelb mit 2 EL Zucker cremig rühren. Geschmolzene, etwas abgekühlte Kuvertüre unterrühren. Alle Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Masse heben.

Masse in den Boden streichen.

Im vorgeheizten Backofen E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad 40-45 Minuten backen.

Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, auskühlen lassen, am besten über Nacht.

(Bei mir klebte der Boden etwas am Springformboden, alles schön abkratzen und aufbewahren!!)

2. Tag:

Butter und Puderzucker cremig (bis die Masse heller wird) rühren. Die kalt gestellte Eigelbe nach und nach unterrühren. Rum oder Aroma unterrühren.

Creme auf den Schoko-Boden streichen und dicht an dicht mit Löffelbiskuits belegen. (Bei uns heißen die Dinger lange-vingers...daher der Name)

Die Löffelbiskuits vorsichtig mit einem Teelöffel mit dem Orangensaft tränken. Den Kuchen nochmals über Nacht zugedeckt kaltstellen.

3. Tag:

Am 3. Tag die Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Auf die Biskuits streichen.

Kuchen verzieren mit den aufbewahrten Bröseln vom Schoko-Boden, zerkrümelten Löffelbiskuits und ein paar Schokoröllchen. Ich nehme dazu den Sparschäler und zieh ein paarmal über Kuvertüre und schon hat man Schokospäne oder Röllchen.