Käse ummanteltes Filet

Schmeckt einfach lecker.

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

Butterschmalz
800 g Schweinefilet
200 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer
250 ml Milch
3 Eier
200 g Mehl

Zubereitung

Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Pfannkuchenteig herstellen. Den geriebenen Käse unterheben, sodass eine sämige Masse entsteht.

Das Filet abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Mit dem Handballen leicht andrücken, mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen. Das gewürzte Filet in die Teigmasse tauchen, mehrmals darin wenden, damit die Masse schön haften bleibt.

Butterschmalz in eine geräumige Pfanne geben und die Filets von beiden Seiten bei nicht zu hoher Temperatur schön knusprig braten. Schmeckt hervorragend als Beilage, aber auch nur so zu einem Salat.