Test Fasan

Hmm, ja, eigentlich nur so zum nachdenken. Und ich werde nach einigen Jahren Abstinenz von kochmeister keinen Mist erzählen. Bevor ich jetzt darüber doziere: Könntet ihr das kleene Huhn schon mal auftauen. Frische Fasane gibet es kürzer als Karpfen frisch. Ich habe det kleene Huhn mal erst über Nacht in richtig salziges Wasser gelegt. Innerreien waren bei dem Putenbaby nicht dabei... Und zu dem Punkt: Ich wöllte nur mal tasten, no Ahnung ausser "The cat in boots" eben der gestiefelte Kater. Also nix ausser dem Märchen und Internetzugang. Nunja, aus einigen Rezepten am Sonntag, also nix einkaufen. (Ich bin nicht mehr auf Juist.) Zubereiten. Speck scheint da immer notwendig zu sein, habe ich auch gemacht, aber nicht befestigt. Vielleicht ein Fehler.. Nach 27 Stunden habe ich das Teil mit 2 Speckscheiben so a la 60 Gramm und einer ungeschälten Zwiebel gefüllt. Paar Speckscheiben drüber, links 'ne Zwiebel, etwas Wasser und bei 200 Grad mal für 117 Minuten in den Ofen. (Real habe ich so ein Back-koch-System und habe erst mal das Teil angebraten auf der Inductionsplatte, aber echt nur Sekunden.) Egal. wahrscheinlich kommt bei Euch auch der Effekt: So ein paar Speckscheiben drüberlegen funktioniert nicht. Die muss man echt fixieren. Ich empfehle da eher die Rouladen-Nadeln, Zwirn wie in anderen Rezepten.. Naja, sieht nicht imer gut aus nach der Entfrenung. Bei mir waren die Speckscheiben ebe nicht mehr so auf dem Fasan... Dennoch echt super geworden. Leicht gebräunt und hat echt ein Supergeschmack! Wie gesagt, nur die Zwiebel und 2 Scheiben weissen Speck als Füllung. ABEEEER! Das Verzehren: die Keulechen sind mit Gräten besetzt ohne Ende! Sind weder Konochen noch Gräten, aber klein und sehr ärgerlich. Mein Fazit: Super mal gegessen zu haben, aber für meine Gäste wünsche ich ein entspanteres Essen.. Der König aus der gestiefelte Kater muss da eine Mama gehabt haben, die ihn füttert. Lecker, versucht es, aber ohne Publikum.