Zubereitung
Vorab: Zucchini sind ein sehr geduldiges "Streckmaterial" für Gelees und Marmeladen, weil sie geschmacksneutral sind. Allerdings sollten sie maximal 1/3 der gesamten Fruchtmenge beanspruchen, damit der Fruchtgeschmack überwiegt.
Bei den Kirschen kann man auch auf Konserven ausweichen, wenn man sich zum Beispiel im Winter auf frische selber gemachte Kirschmarmelade fokussiert.
Die Zucchini klein schneiden, mit den Kirschen vermischen und kurz purieren.
Mit Gelierzucker überstreuen, durchrühren und eine Stunde stehen lassen.
Zitronensäure beifügen, Gelfix nach Anweisung einarbeiten, mindestens 3 min sprudelnd kochen lassen.
In heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen. 10 min umgekehrt stehen lassen
(bis der Deckel "knackt"-sich nach innen zieht), dann lagern. Guten Appetit!
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