Zubereitung
Die Äpfel ( kann eine gute Fallobst-Verwertung sein, deshalb ist hier keine Sorte angegeben ) und die Kiwis ( aus der Dose sind sie meist billiger; sonst frische, geschälte Früchte ) in kleine Stücke schneiden, mit Gelierzucker überstreuen und eine Stunde stehen lassen. Wer will, kann das Fruchtgemisch purieren.
Zum Kochen bringen, Pistazien und Zitronensäure einrühren, Gelfix nach Anweisung dazu geben und mindestens 3 min sprudelnd kochen lassen.
Ich habe mir angewöhnt, ganz am Schluss noch Einmach-Hilfe einzurühren, weil ich ein Schimmelpilz-Hypochonder bin.Nicht benutzte Gläser werden bei mir auch desinfiziert, ich glaube, mein Desinfektionsmittel-Fetischismus hat mit den Eigenheiten meines Jobs zu tun... Anders ausgedrückt: man kann die Einmach-Hilfe auch weg lassen.
In heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen. Für ca 10 min umgekehrt stehen lassen, dann lagern.
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