Zubereitung
Champignons mit einem Pinsel putzen, nicht waschen. Knoblauch abziehen. Wein, Essig, eine Zimtstange, zwei Lorbeerblätter, Salz, zwei Chilis und Zucker aufkochen. Pilze in den Sud geben, aufkochen und fünf Minuten bei mittlerer Hitze garen. Herausnehmen, abtropfen lassen, auf ein sauberes Geschirrtuch geben und einige Stunden trocknen lassen.
Knoblauch im Würzsud eine Minute kochen. Champignons mit Knoblauch und den restlichen Gewürzen in vorbereitete Gläser schichten und mit Öl begießen. Gläser verschließen und an einem dunklen Platz aufbewahren.
Besser nicht im Kühlschrank, das Öl flockt dann aus. Bei Zimmertemperatur sind sie auch aromatischer. Innerhalb von 3-4 Wochen verbrauchen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!