Zubereitung
Miesmuscheln waschen.
Chilischoten entkernen und fein hacken.
Porree, Thymian, Petersile, Knoblauchzehen und Zwiebel fein hacken.
Porree, Thymian, Petersile, Knoblauchzehen, Zwiebel und Chilischoten in einen grossen Topf geben und bei mittlerer Temperatur anschwitzen.
Miesmuscheln, Crème fraiche, Weisswein und Gemüsebrühe hinzugeben.
Das Ganze gut umrühren und köcheln lassen, bis die Muscheln anfangen, sich zu öffnen.
Nochmal gut umrühren und köcheln lassen, bis alle Muscheln sich geöffnet haben.
Muscheln die sich nicht geöffnet haben dürfen nicht gegessen werden.
Dazu passen Kartoffelkroketten aus dem Ofen oder Knoblauchbrot
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