Zubereitung
1. Die ersten 4 Zutaten vermengen.
2. 2 Eiweiß sehr steif schlagen, den Puderzucker nach und nach zugeben. Ich habe das Rührgerät nur auf Stufe 1 laufen lassen. Das Eiweiß muss ganz steif werden mit dem Puderzucker. Am Schluss 1 Essl. Zitronensaft dazu geben.
3. 2/3 des Eischnees zu den Nüssen geben. Dann wird der Teig dünn ausgerollt und in schmale Streifen geschnitten. Den restlichen Eischnee über die Streifen streichen.
Den Backofen auf 130° vorheizen, Die Plätzchen ungefähr 30 Min trocknen lassen. Sie trocknen noch nach, darum nicht länger im Ofen lassen, sonst werden sie gelb.
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