Zubereitung
Das Fleisch abspülen, trocken tupfen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Für die Marinade:
Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Essig verquirlen .
Die Fleischscheiben in eine Schüssel legen, mit der Marinade begießen und zugedeckt
2 Stunden ziehen lassen .
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Den Speck in etwa 2,5 cm dicke Streifen schneiden .
Auf vier lange Holzspieße ( Grillspieße) in beliebiger Reihenfolge, Fleischstücke,
Speckstreifen und Zwiebeln aufziehen .
Fleischspieße in der heißen Pfanne scharf anbraten und dann ca. 20 Min.
im Backofen bei 100°C garen lassen .
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