Zubereitung
150g Butter, 80g Zucker, das Ei und das Mehl zu einem glatten Teig kneten.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf ca. 20cm x 35cm ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Teig bei 200°C auf er mittleren Schiene ca. 25 Min. golden backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
Für den Belag die Erdnüsse von der Schale befreien. Es bleiben dann ca. 250g pure Nüsse, die dann grob gehackt werden.
ACHTUNG mit dem Belag erst beginnen, wenn der Teigboden ganz ausgekühlt ist- nur so bleibt er knusprig!
Die restlichen 50g Butter, Sahne, Honig und die verbleibenden 120g Zucker in einem Topf aufkochen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren ca. 10 Min. dickcremig einkochen. Dann erst die Erdnüsse unter heben. Die Masse ca. 3 Min. abkühlen lassen und dann auf die Teigplatte gleichmäßig verteilen. Erneut gut auskühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, in einen Gefrierbeutel geben, eine untere Ecke abschneiden und die Erdnussplatte mit Schoko-Bahnen verzieren.
Sobald die Kuvertüre fest geworden ist, kann die Platte in ca. 2cm x 5cm große Stücke geschnitten werden.
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