Frische Salzgurken (Malosolnyje ogurcy)

* nur aufpassen, dass die Gurken schön knackig bleiben *

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

60 g Jodfreies Salz
50 g Dill, frisch
2 kg Gurken
50 g Basilikum, frisch
50 g Estragon, frisch
10 g Meerrettich, gerieben
1 l Wasser
2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Die Gurken gut spülen. Zusammen mit den übrigen Zutaten - außer Salz -

in ein entsprechend großes Glas (für 2 kg: 3 Liter) geben.

Salz in Wasser aufkochen und abkühlen lassen.

In das Glas gießen, mit Mull abdecken und bei einer Zimmertemperatur

von 18 bis 20 Grad zwei bis vier Tage ziehen lassen.

Sobald die Gärung beginnt, den Mull fortnehmen und den Deckel auf das Glas legen,

es jedoch nicht schließen.

12 bis 15 Minuten in ein Wasserbad mit kochendem Wasser stellen.

Fest verschließen und abkühlen lassen.

Erfasser: Rene Gagnaux

Datum: 01.12.1994

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