Zubereitung
Fett, 125g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren.
Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen,
sieben und zusammen mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete,
mit Mehl ausgestäubte Herzbackform (26cm Durchmesser) geben und
glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C Gas: Stufe 2)
15-20 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen.
Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und beiseite stellen.
Quark, Mascarpone, Zitronensaft und 4 EL Zucker glatt rühren. Kuchen
aus der Form lösen. Den Springformrand um den Kuchen legen.Creme
auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Kirschen auf der Creme verteilen.
Tortengusspulver mit 2 EL Zucker mischen. Nach und nach mit 250ml
Kirschsaft verrühren, unter Rühren erhitzen und einmal aufkochen lassen.
Tortenguss mit einem Löffel gleichmäßig auf den Kirschen verteilen
und fest werden lassen. Kuchen aus dem Springformrand lösen und mit
Melisse verzieren.
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