Zubereitung
Eier trennen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Schokoraspel mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Teig in eine gefettete Springform (26cm) füllen.
Im vorgeheizten Backofen 175°, 45-50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Tortenboden, bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand, mit einem Löffel aushöhlen. Kucheninneres zerkrümmeln. Mandarinen abtropfen lassen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Früchte auf dem Tortenboden verteilen. Sahne, Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
Kuppelartig auf die Früchte geben. Dick mit Kuchenkrümmel bestreuen.
Puderzucker und Kakao darüber stäuben.
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