Zubereitung
Die Schokolade grob hacken und mit der Butter, der Milch und dem Rum in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen.
Eier und Milch mit dem Mixer schaumig schlagen, bis sich die Masse etwa verdoppelt hat.
Mehl und Kakaopulver hineinsieben und alles noch mal kurz durchrühren.Danach die warme Schokomasse mit einem Schneebesen unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben ( DM 24-26 cm ) .Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° etwa 50 min. backen.
Für den Schokoguss die Sahne mit der restlichen Bitterschokolade erwärmen und schmelzen.
Sofort über den Kuchen geben .
Tipp:
lauwarm schmeckt der Kuchen besonders lecker und ist sehr saftig.
Der Guss glänzt am besten, wenn die Schokolade in der Sahne langsam auf sehr niedriger Temperatur geschmolzen wird.......( die Fette verbinden sich besser )
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