Name: Kartoffel - Fisch - Bällchen
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Öl zum frittieren; 0,5 TL Cayennepfeffer; 1 EL Dill, gehackt; 2 Eier, verquirlt; 150 ml Fischfond; 2 EL Dill, gehackt; 1 EL Tomatenmark; 300 g Pürierte Tomaten; 2 Räucherfischfilets ( a 150 g ) enthäutet ( z.B. Makrele ); Salz, Pfeffer aus der Muhle; 3 EL Butter; 500 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt; Dill zum Garnieren

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) ( ) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 1 Stimme

Zutaten

	Öl zum frittieren
0,5 TL	Cayennepfeffer
1 EL	Dill, gehackt
2	Eier, verquirlt
150 ml	Fischfond
2 EL	Dill, gehackt
1 EL	Tomatenmark
300 g	Pürierte Tomaten

2	Räucherfischfilets ( a 150 g ) enthäutet ( z.B. Makrele )
	Salz, Pfeffer aus der Muhle
3 EL	Butter
500 g	mehlig kochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
	Dill zum Garnieren

Zubereitung

Die Kartoffeln in 10 Min. garen, abgießen, die Butter hinzufügen und alles zu eiem Brei stampfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets in kochendem Wasser 10 Min. pochieren, dabei einmal wenden, abtropfen lassen, zerstampfen und unter die Kartoffelmischung mengen. Während die Kartoffel - Fisch - Mischung abkühlt, die Soße zubereiten: Tomatenpüree und - mark, Dill und Fond in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf zudecken und die Soße innerhalb von 20 Min. eindicken. Eier, Dill und Cayennepfeffer zu der Mischung geben und alles gut vermischen. Das Öl auf 190 Grad erhitzen. Löffelweise die Kartoffelmischung ins Öl geben und 4 Min. frittiern, bis die Bällchen goldbraun sind; das Öl abtropfenlassen. Die Kartoffel - Fisch - Bällchen mit Dill bestreuen und zusammen mit der Tomatensoße servieren.

Kallehalle wünscht guten Appetit

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