Zubereitung
Für den Biskuit Eier trennen.Eiweiße steif schlagen.
Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Mehl mit der Stärke darübersieben, den Eischnee zugeben und alles unterheben.
Eine Springform ( 24 cm ) mit Backpapier auslegen und Teig hineinstreichen.
Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd 200 °, Gas Stufe 3 , Umluft 180° ) 10-12 min. backen.Anschließend kurz abkühlen lassen.
Den BIskuit aus der Form stürzen, Papier abziehen und ganz auskühlen lassen.Einen Tortenring um den Biskuit stellen.
Füllung:
Sekt, Stärke, Zucker verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen.Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Himbeeren auf dem Biskuitboden verteilen, mit Fix-Gelatine bestreuen und die Sektcreme darauf verteilen.Die Torte mindestens 3-4 Stunden kühlen.
Inzwischen das Götterspeisenpulver nach Packungsanleitung mit Zucker und Apfelsaft zubereiten, etwas abkühlen lassen.
Dann vorsichtig auf die Tortenoberfläsche gießen und erneut kühl stellen bis der Guss fest ist.
Zum Garnieren Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und mit dem Spritzbeutel Sahnetupfen auf die Torte spritzen.Himbeeren und Minzblättchen daraufsetzen.
Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.
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