Name: Dattel-Erdnuss-Ecken
Yield: 4
Ingredients: 75 g Zucker; 1 Ei; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g Butter; 3 Tr Bittermandelöl; 100 g Getrocknete Datteln; 150 g Erdnüsse; 2 Pck. Vanillinzucker; 3 EL Konfitüre (z.B. Ananas, Brombeer u.s.w.); 3 EL Schlagsahne (oder Sojamilch); 200 g Halbbitter Kuvertüre

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Zutaten

75 g	Zucker
1	Ei
200 g	Mehl
1 TL	Backpulver
100 g	Butter
3 Tr	Bittermandelöl
100 g	Getrocknete Datteln
150 g	Erdnüsse
2	Pck. Vanillinzucker
3 EL	Konfitüre (z.B. Ananas, Brombeer u.s.w.)
3 EL	Schlagsahne (oder Sojamilch)
200 g	Halbbitter Kuvertüre

Zubereitung

Mehl. Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Ei, Mandelöl und Fett verkneten. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Mit der Konfitüre bestreichen. Datteln in kleinen Würfeln darüberstreichen. Nüsse schälen. Fein hacken. Mit Zucker und Sahne in die zerlassene Butter rühren. Einmal aufkochen und abkühlen lassen. Glatt auf den Teig streichen, und 25-30 min. backen. Teig noch warm in Dreiecke schneiden und abkühlen lassen.
Ecken eventuell in Kuvertüre tauchen.
** Gepostet von F.-J. Brinkkötter Date: Wed, 24 Aug 1994
Erfasser: Franjo
Datum: 12.10.1994

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