Zubereitung
Spinat verlesen, waschen, vorsichtig trocken schleudern und etwas klein schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebelwürfel glasig dünsten, Spinat zugeben, anschwitzen.
Topf vom Herd nehmen, Tomaten und Oliven unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gesäuberten und trocken getupften Schollenfilets salzen und ganz leicht mit Currypulver bestäuben.
In eine Auflaufform legen, den Spinat darüber verteilen und mit Mozzarella belegen.
Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 12 Min. überbacken.
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