Zubereitung
1. Nudeln nach Packungsanleitung garen.
2. Lauch und Fenchel in feine Streifen schneiden, Knoblauch sehr fein schneiden.
3. Wildlachs (z.B. EDEKA Pazifische Wildlachs Filets) auftauen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen – ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln – und den Lauch, Fenchel und Knoblauch darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
5. Lachs auf das Gemüse geben und auf kleiner Flamme zugedeckt 5 Minuten garziehen lassen.
6. Forellenfilet mit der Gabel mundgerecht zerteilen. Cocktailtomaten vierteln und salzen.
7. Dressingzutaten verrühren, zunächst mit den Nudeln, dem Forellenfilet und den Tomaten gründlich vermischen.
8. Abschließend Lauch-Fenchelgemüse und Lachswürfel vorsichtig unterheben und abschmecken.
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