Zubereitung
Gelatine einweichen. Buttermilch in ein Gefäß giessen und mit Sahne auf 635 g auffüllen. Puderzucker und Zitronensaft unterrühren.
Gelatine bei milder Hitze schmelzen. Mit 6 EL von der Buttermilchmasse verrühren und dann sorgfältig zurück in die Flüssigkeit einrühren.
In der Eismaschine in ca 30 Minuten cremig rühren. Ergibt 16 Kugeln Eis.
Wer keine Eismaschine hat, rührt die Buttermilch-Gelatine-Flüssigkeit ohne Sahne an und lässt sie anziehen. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Diese Masse füllt man in Sillikon-Muffinförmchen, die dicht verpackt ins TK kommen.
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