Zubereitung
Erdbeeren waschen, das Grün und evtl. matschige Stellen entfernen, auf 1 Kilo abwiegen. Das Ganze in einen hohen Topf geben und pürieren.
Die Limette auspressen, mit dem Gelierzucker und der Vanille zu dem Erdbeermus in den Topf geben. Gut durchrühren, das Ganze bei großer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach in vorbereitete Gläsern umfüllen und fest verschließen. Die Gläser einmal auf den Kopf drehen und nach ca. 1 Minuten wieder zurück drehen.
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