Zubereitung
1. 100 Gramm Quark mit Milch, Öl, 50 Gramm Zucker, Vanillezucker verrühren. Mehl, Backpulver mischen und unterkneten. Eine Springform (26 cm) fetten mit dem Teig auslegen. Kirschen waschen, entsteinen. Eier trennen, Eiweiß steifschlagen. Backofen auf 180 Grad (Heißluft 160) vorheizen.
2. Rest Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Butter cremig rühren, Eigelbe, Rest Quark und Puddingpulver unterrühren. Kirschen und Eischnee unterheben.
3. Creme auf dem Boden glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 55-65 Min backen
4. Kuchen ca 2 Std. in der Form auskühlen lassen. Auslösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Nach Wunsch mit frischen Kirschen garniert servieren
Man kann auch Sauerkirschen aus dem Glas nehmen, aber dann gut abtropfen lassen.
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