Zubereitung
Aus den oberen Zutaten einen Teig herstellen.
Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen.
Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Die Muffins auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Mandarinen abtropfen lassen, Sahne mit Vanillezucker fast steif schlagen. Nach und nach die Schnellgelatine zufügen und steif schlagen. Die Mandarinen zufügen und kurz unterheben.
Wenn die Muffins ausgekühlt sind, den Deckel oben abschneiden und in einer Schüssel zerbröseln.
Die Mandarinensahne in Häufchen auf die Unterteile der Muffins geben und mit den Bröseln bestreuen. Geht am besten, wenn man die Brösel in die Hand gibt und die Muffins mit der Sahne reindrückt. So kann man das Häufchen noch etwas formen.
Kühl stellen.
Vor dem Servieren die Papierförmchen entfernen.
Können auch sehr gut eingefroren werden.
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