Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit 1 TL. Zucker, 200 ml lauwarmer Milch glatt verrühren. 50 g Zucker, 150 g Rama, Zitronenschale und das Ei am Mehlrand verzeilen. die Hefemilch in die Mitte gießen und alles zu einem hlatten Teig verkneten.
Wenn der teig zu fest ist, noch etwas Milch dazugeben.
Den Teig in einer abgedeckten Schüssel ca. 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit für den Belag 100 g Zucker, restliche Rama und 4 EL. Milch erhitzen, von der Herdplatte nehmen, Marmelade einrühren und Mandeln unterheben. Den Teig auf ein mit Backpulver ausgelektes Backblech ausrollen und 15 Min. gehen lassen. die Mandelmasse auf den Teig streichen und im vorgeheizten Backofen bei 190° C ( Umluft: ca. 165° C) ca 35 Min. goldgelb backen . Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puddingpulver, restlichen Zucker und Vanillinzucker mit 7 EL.kalter Milch vrerühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver unter ständigem Rühren in die Milch geben. Pudding von der Kochstedlle nehmen und auskühlen lassen. Creme´fine mit dem Quirlen eines Handrühres aufschlagen und in den Kühlschrank stellen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Wenn der Pudding abgekühlt ist, gelatine 5 Min. im Wasser einweichen, ausdrücken, in einem Topf erhitzen, etwas Puddingcreme einrühren. Gelatine mit Pudding verrühren, Erdbeeren und Cremefine vorsichtig unterheben. Creme in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen waagerecht halbieren und jede Kuchenplatte einmal quer durchschneiden. den Kuchendeckel in 28 Stückevorschneiden. Den Kuchen mit der Creme bestreichen und dem Deckel vorsichtig darauf legen. Dann den Bienenstich ca. 2 Stunden kühlstellen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten, Gehzeit ca. 1 Stunde 15 Min. Backzeit ca. 35 Minuten Kühlzeitca. 2 Stunden.
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