Zubereitung
Heringe säubern und trocken tupfen, von innen leicht mit Essig einreiben, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
1 EL Öl erhitzen und das Gemüse darin andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Kräuter waschen und fein wiegen und unter das Gemüse heben und gut durchmischen, anschließend salzen. Die Masse in die Heringe füllen. Eine große Pfanne mit Öl einstreichen und die Heringe mit der Öffnung nach unten hineinlegen und mit etwas zerlassener Butter einstreichen. Heringe im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 25 min garen. Dazu passen Pellkartoffeln und ein kühles Bier.
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