Spargel mit Pilzen in Yufkateig Spargel mit Pilzen in Yufkateig Spargel mit Pilzen in Yufkateig Spargel mit Pilzen in Yufkateig Spargel mit Pilzen in Yufkateig Spargel mit Pilzen in Yufkateig

Spargel mit Pilzen in Yufkateig

sehr gut

Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Sahne
Basilikum, frisch
Ol
Cayennepulver
Salz, Pfeffer
3 Eier
250 g Creme fraiche
1 Zwiebeln, klein gehackt
300 g Champignons, frisch
400 g Spargel, geschält
300 g Yufka oder Strudelteig

Zubereitung

1. Jedes Yufka Blatt auf 4 Teile teilen. Jedes Blatt mit Sahne bestreichen, und 3 Blätter aufeinander stapeln. Wenn die Blätter dicker sind, dann immer nur 2 nehmen.

Muffinform gut mit Öl bepinseln. Immer einen Stapel Blätter in eine Muffinform geben.

2. Spargel und Champignons nach Wunsch schneiden.

Zuerst Pilze mit der Zwiebel in etwas ÖL anbraten, bis alle Flüssigkeit weg ist, etwas Basilikum untermischen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Muffiniform, die mit dem Teig belegt ist, verteilen.

Spargel mit etwas Öl langsam anbraten, goldgelb, bis auch dort die Feuchtigkeit nicht mehr da ist. Mit dem restlichen Basilikum mischen, gut mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Champignons geben.

3. Drei Eier mit Creme-Fraiche vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und in jeden Teig 2-3 EL geben.

Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 165°C backen, so lange, bis die Eimasse stockt und eine schöne, hellbraune Farbe bekommt, ca 30-35 Min.

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