Name: Krustenbraten vom Schweinebauch
Yield: 4
Ingredients: 6 Lorbeerblatter; 2 EL Dijon Senf; 1 TL gem. schwarzen Pfeffer; 1 TL gem. Kümmel; 1 Knoblauch, gehackt; 1,2 kg Schweinebauch; 1 TL Salz

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

6	Lorbeerblatter
2 EL	Dijon Senf
1 TL	gem. schwarzen Pfeffer
1 TL	gem. Kümmel
1	Knoblauch, gehackt
1,2 kg	Schweinebauch
1 TL	Salz

Zubereitung

Die Schwarte des Schweinebauches mit einem scharfen Messer nicht zu tief rautenförmig einschneiden. Gewürze vermischen und den Schweinebauch damit gut einreiben.

Die Lorbeerblätter auf die Schwarte verteilen, das Fleisch in eine feuerfeste Schale legen, im vorgeheizten Ofen bei ca 200 °C 90 Min. braten. 15 Min. im Backofen ruhen lassen.

Ich habe dazu K.-Brei, Möhren und Porree serviert.

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Dactylus