Bärlauchsalz

Den Bärlauch gut waschen und in der Salatschleuder entwässern

Dann kleinst schneiden (am besten mit dem elektrischen Gemüseschneider / Häksler).

Salz in eine flache Schüssel (ich hab die Auflaufform genommen) bodenbedeckend geben, darüber den Bärlauchmatsch (bei Bedarf mit einem Löffelstiel durchmischen)

Dann wieder Salz drauf und mal kurz (1/4 Std.) stehen lassen.

Durchmischen und wir haben das Ganze dann ins Backrohr bei 40° Ober/Unterhitze 90 min. getrocknet - ab und zu mal mit der Hand durchfahren.

Das wird dann ziemlich hart, daher Gebröckle dann im Mörser zerreiben.

FERTIG ist ein herrlich aromatisch riechendes und schmeckendes Bärlauchsalz!