Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Noch heiß schälen und in Scheiben schneiden.
Für die Soße Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und unterrühren. Schinken in Streifen schneiden. Kartoffeln und Schinken in die Soße geben und kurz darin erwärmen.
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