Mousse von weißer und dunkler Schokolade Mousse von weißer und dunkler Schokolade Mousse von weißer und dunkler Schokolade Mousse von weißer und dunkler Schokolade

Mousse von weißer und dunkler Schokolade

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Zutaten

1 l Schlagsahne
4 EL Vanillezucker
5 Eier (getrennt)
2 TL Pulverkaffee und 5 EL h.Wasser ( den Kaffee darin auflösen)
200 g dunkle Schokolade ( 55 %)
für die dunkle Mousse
600 g Sahne (steif schlagen)
2 ml Orangenlikör
1 Päckchen Bourbonvanille
2 EL Zucker
5 Eier Größe M
6 Gelatine (einweichen)
225 g Weise Schokolade

Zubereitung

Schokolade bei milder Hitze im Wasserbad schmelzen (bei der

weißen Schokolade etwas Sahne einrühren, sie löst sich besser

auf). Ei und das Eigelb für die weiße Mousse schaumig rühren, die

Schokolade zu der Eimasse geben und mit Likör unterrühren. Die Sahne unter die abgekühlte Schokocreme geben!

Abgedeckt mindestens 6 Stunden kaltstellen.

In der aufgelösten dunklen Schokolade den aufgelösten Kaffee

einrühren. Eier trennen, Eigelb mit dem Zucker rühren, Eiweiß steif schlagen. Die geschmolzene Schokolade unter die Eicreme rühren, dann den Eischnee unter die

abgekühlte Schokoladencreme unterheben! Eventuelle etwas

geschlagene Sahne unterheben!

Abgedeckt mindestens 6 Stunden kaltstellen.

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