Steirisches Rührei

Den Speck in kleine Würfel schneiden, im eigenen Fett Knusprig braten und auf Küchenpapier legen, damit das Fett abtropfen kann. Die Eier verquirlen und mit dem Pfeffer und Salz würzen. Die Kürbiskerne in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei die Eimasse mit einem Pfannenwender ständig in die Pfannenmitte schieben, damit ein Rührei entsteht. Dieses mit Speck und den Kürbiskernen bestreuen, mit dem Kürbiskernöl übergießen und heiss servieren.