Zubereitung
1. Mehl, Zucker, Eier, Eigelbe und Sahne erst mit dem Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen glatt verkneten. Teig in 16 Portionen teilen. Jedes Stück auf bemehlter Fläche eckig (ca. 15 x 15 cm) ausrollen. In jedes Teigstück mit einem Teigrädchen ca. 1 cm
breite Streifen rädeln, dabei rundherum einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen. Teigstücke zu einer Kugel formen, etwas andrücken.
2. Öl erhitzen, 1 Kugel in eine Schöpfkelle setzen, ins heiße Öl geben und ca. 1 Min. in der Kelle frittieren, damit das Gebäck rund bleibt, dann
Teigball aus der Kelle herausgleiten lassen und ca. 2 Min. goldbraun
ausbacken, dabei einmal wenden, herausnehmen, abtropfen lassen,
Rest Teigbälle ebenso frittieren. Puderzucker mit Zitronensaft glatt
rühren, Schneebälle damit bestreichen und wahlweise mit Kokosraspel,
Zuckerstreusel oder Haselnusskrokant garnieren.
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